Roscas

Paso a paso

• 1.En un recipiente, mezclar bien harina y polvos de hornear. Agregar la ralladura de fruta. En un bowl pequeño, batir ligeramente el huevo y las yemas. Agregar aquí la mantequilla derretida, ya fría. Verter la mezcla de huevo y mantequilla el bowl con ingredientes secos. Añadir la leche de a poco e ir mezclando suavemente con un mezquino. Formar una bola de masa y trabajar (sin amasar) hasta que esté lisa y homogénea. Poner en una bolsa plástica o papel film y refrigerar por 30 minutos. Mientras, calentar el aceite con cuidado de no quemarlo (170° es el ideal). Estirar la masa de 1 cm de alto y cortar las roscas usando dos cortadores redondos, uno más grande que el otro. Freír las roscas unos 3 minutos por lado y dejar escurrir en papel absorbente. Espolvorear con azúcar o azúcar flor si se desea.