1.En una sartén, calentar la mantequilla vegana a fuego medio.
Agregar el arroz Palmini enjuagado y escurrido.
Cocinar hasta que se caliente por completo.
Agregar el jugo de lima, el cilantro y la sal. Remover.
Calentar el tofu en la misma sartén que el arroz.
Dividir el arroz y el tofu entre 2 tazones.
Agregar pico de gallo, porotos, gajos de lima y chips de tortilla.
¡Espolvorea con cilantro y disfruta!